Розмір 3. Україна Устриця вирощена з молодих раковин французького Фін-де-Клеру. М'ясо устриці має щільну структуру і злегка солонуватий післясмак.

Розмір 1. Франція Устриця Північна Красуня має унікальну і тонку текстуру м’яса, при цьому раковина дуже наповнена. Смак розкривається поступово: спочатку йодований і ароматний, пізніше з нотками фундука і закінчується майже солодким тоном.

Розмір 1-2. Франція Під час дозрівання устрицю поміщають в ретельно відібрані клери, щоб насичити устрицю фітопланктоном і надати їй бірюзовий відтінок. Текстура м'яса устриці хрустка та щільна. Смак помірно солоний з терпким присмаком.