Розмір 1. Франція Устриця Північна Красуня має унікальну і тонку текстуру м’яса, при цьому раковина дуже наповнена. Смак розкривається поступово: спочатку йодований і ароматний, пізніше з нотками фундука і закінчується майже солодким тоном.

Обсмажуємо лобстер з болгарським перцем та томатами чері. Фламбуємо коньяком, додаємо вершки та діжонську гірчицю. Викладаємо все у панцир лобстера, посипаємо сиром дор блю і пармезаном. Запікаємо до утворення скоринки. Подаємо з листям салату, томатами чері та багетом.

Чилійські мідії обсмажуємо зі спеціями та тушкуємо в білому сухому вині.

Філе лосося обсмажуємо з вершковим маслом та часником. Подаємо з молодою картоплею з кропом та вершковим маслом зі смаженими грибами шиітаке.

Кальмар, тигрові креветки, морський гребінець, бейбі-восьминіг та чилійські мідії. Морепродукти обсмажуємо на сковорідці гриль. Подаємо з соусом Айолі, черрі та поливаємо топленим вершковим маслом, із часником та зеленню.

Шматочки тунця в соусі на основі кунжутної олії.

Червона ікра, грінки бородинського хліба із вершковим маслом та ікрою оселедця.

Тартар з лосося, тунця, морського гребінця; устриці, булоти, креветки, 1/2 лобстера, креветкове морозиво